先日、学生団体J&L主催のお料理ラオカフェに参加させていただきましたので、その報告をさせていただきたいと思います。
私は大学でラオス語を専攻しているので、ラオス料理を口にする経験は何度かありましたが、この日はラオス料理初体験の知人を連れて参加してみることにしました！
今回のクッキングラオカフェで調理体験をするメニューは
＊にんじんサラダ
＊鶏肉ラープ
＊ナムワーン
の３品で、どれも私が慣れ親しんでいる大好きな料理でした。
２つのグループに分かれて、いざ調理に取り掛かります。時間の都合もあり、ナムワーンで使うタピオカを煮るのとにんじんサラダ用ににんじんを細く切るのを同時に進めていきました。
にんじんサラダはラオスではタムマーッカロットといい、味をよくなじませるためににんじんを細く、薄く切る必要があり、包丁とピーラーで時間をかけて切ったのですが、ラオスやタイでは独特な切り方で時間をかけずに下準備をするようです…！
https://www.youtube.com/watch?v=ZVyE29YQ0Hk
※それに近い動画をみつけました！
パパイヤを切っていますが、にんじんも同じように切るみたいです…
私は指を落としかねないなと思いました…（笑）
にんじんサラダにもラープにもナンプラーを使い、またラープにはパクチーも加えたため、完成が近づくころには、東南アジアならではのエスニックな香りがキッチン内に広がりました！
さて、いざ食べてみると…とってもおいしい！
個人的には鶏肉のラープに砂肝を入れることによってコリコリな食感がたまらなく、お気に入りになりました！
食後は甘いナムワーンと、こちらも甘いラオス式のコーヒーをいただき、大満足の一日となりました！
今回はいつものラオカフェとは違い、言語やラオス文化を肌で感じることができ、またラオスファンの方とお料理体験をすることによって新しい出会いもあり、とても楽しかったです！
知人もラオス料理を楽しんでくれたようでした＾＾
こんな体験型ラオカフェが今後も開催されるのであれば、またぜひ参加したいと思います。
J&Lのみなさん、本当にありがとうございました★
